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高劍隨筆:挖野菜的樂趣
發布時間:2021-03-19 09:43:36     作者:高劍   瀏覽量:576   分享到:

陽春三月,草長鶯飛,萬物復蘇,又到了一個吃野菜的季節。趁假期閑暇之余,與家人相約去郊外挖野菜,享受一次悠然的田園生活。

小時候對野菜的印象,基本停留在那是戰爭、饑荒年間才會出現的物品,至于五谷豐登、太平盛世之年應該是無人問津、難登大雅之堂的。時過境遷,隨著人們對綠色、健康生活的追求,更新了我對野菜的認知,不但了解到野菜的好處,甚至識別了一些野菜的種類,如薺薺菜、蒲公英、白蒿、馬齒覓等等。在我看來,挖野菜絕對是大自然帶給人們的無償饋贈,這項活動集休閑、運動、養生為一體,可同時滿足人們味蕾、精神、感情等各層面的需求,是一種特殊的生活享受。

春天的關中平原充滿著無限生機。還未接近目的地,就老遠看到田間地頭里勞作的人們,一片綠油油的麥地邊上,兩名兒童自由的奔跑嬉戲,歡快的笑聲傳出很遠。我們順著地畔地毯式搜索,發現野菜迅速蹲下,手臂稍用力連根鏟起,隨后輕輕抖落根部的泥土,摘掉附在上面的枯葉,如獲至寶地放進袋子里,又繼續尋找下一個目標。有人開玩笑說,現在地上掉一毛錢,都懶得屈身撿起來,而野菜的魅力卻讓無數人“競折腰”。

地里基本以薺薺菜為主,經過前幾日一場春雨的滋潤,爭先恐后地探出了腦袋。時間不長,提在手里的袋子就有了份量,心里也就有了更多的獲得感。薺薺菜是暮冬至春時的節令菜,俗話說:“三月三,薺菜賽靈丹”,它可以降血壓,清肝調脾,活血利水之功效,很多人喜歡用薺菜包餃子,不管是素餡還是肉餡,總能吃出春天的味道。

野菜的營養價值、藥用價值遠超人工種植的蔬菜,在食用方法上,可涼拌生食、清炒蒸煮、配菜做湯,也可用來曬干菜、腌酸菜、泡水喝等等,成為純天然的綠色食品,深受人們的青睞。近年來,野菜的身價不斷攀升,許多飯店食肆、農家樂紛紛打出野菜的招牌招徠顧客,誰能料到,過去不起眼的野菜竟然堂而皇之地坐上了主打菜的位置。也正是野菜的價值,激活了人們的經濟頭腦,一些鄉下人將挖到的野菜拿到集市上去賣,以補貼家用。前幾日,在超市里看到,一斤薺薺菜可賣到四塊錢。一些地方根據實際情況,將發展野菜種植業作為脫貧致富的門路,建起了人工野菜種植基地,將“小野菜”做成“大產業”,據說市場供不應求,極大地增加了村民的經濟收入。

在地中間碰見一對正在整理菜地的中年夫妻,男的性格很是開朗健談,主動向我們打招呼聊天,他說:“其實,中國人一直對野菜比較感興趣”,還未等我們搭話,女的隨口來了一句,“啥興趣,過去的人是沒飯吃了才吃這個”,兩人的對話惹得我們笑出聲來。想到過去在饑荒困難時期,糧食不夠吃,很多人靠挖野菜充饑,是救命糧食。現在生活條件好了,挖野菜便成了他們的一種生活情趣,一種綠色飲食的回歸,也是對艱苦歲月的一種回憶,相信這里面飽含著他們對野菜的深厚感情,因為越是艱苦環境下發生的事情,越能使人刻骨銘心,人與人之間感情的建立,也往往經過共患難后,愈加歷久彌堅。(文家坡礦 高劍)


編輯:袁浩鈞


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